Kratek odgovor
Rodenticida za podgane v bližini živil ne smete uporabljati samovoljno ali kot stalno preventivo. Ali je določen proizvod in način uporabe na določeni coni dopusten, izhaja iz njegovega dovoljenja, etikete in Povzetka značilnosti proizvoda (SPC). V živilskem obratu mora ukrep hkrati preprečiti dostop škodljivcev in zaščititi živila, embalažo ter delovne površine pred onesnaženjem. Zato ob najdbi najprej omejite prizadeto cono, zabeležite stanje in vključite odgovorno osebo za HACCP ter usposobljenega izvajalca DDD; ne nameščajte vab na lastno presojo.
Ključne točke
- Dopustnost ni odvisna od imena cone, ampak od pogojev dovoljenja, etikete in SPC konkretnega proizvoda.
- Nadzor škodljivcev ne sme povečati tveganja za onesnaženje živil, embalaže ali delovnih površin.
- Vodja objekta mora dokumentirati najdbo, zaščito prizadete cone in korektivne naloge; izvajalec DDD določi varen ukrep.
- Odprava dostopa do hrane, vode, odpadkov in vstopnih poti je nujen del obvladovanja, ne zamenjava za pregled.
Ni splošnega dovoljenja za vsako kuhinjo, skladišče ali smetarnico
Vprašanje ni, ali je rodenticid načeloma blizu živil, temveč ali je konkretni biocidni proizvod dovoljen za predvidenega uporabnika, način in mesto uporabe. Urad RS za kemikalije opozarja, da se rodenticidi uporabljajo strogo po pogojih dovoljenja, originalni etiketi in Povzetku značilnosti proizvoda (SPC). Ti pogoji med drugim določajo odobrene uporabe in ukrepe za zmanjšanje tveganja.
Zato izraz »blizu živil« ni dovolj natančen za odločitev. Različne so odprta delovna površina, skladiščena zaprta embalaža, tehnični prostor ob kuhinji, dostavna cona in zunanjost objekta. O tem, kateri ukrep je primeren, je treba odločiti po pregledu dejanske aktivnosti, poti škodljivcev in higienskega režima objekta — ne po splošnem pravilu ali prejšnji postavitvi.
Kaj mora živilski obrat zaščititi
Uredba (ES) št. 852/2004 zahteva ustrezne postopke za obvladovanje škodljivcev ter zaščito živil pred onesnaženjem v vseh fazah proizvodnje, predelave in distribucije. To ne pomeni, da se vsak znak glodavcev rešuje z biocidom; pomeni pa, da mora objekt imeti učinkovit, dokumentiran postopek, ki ne ogrozi varnosti živil.
| Situacija | Prvi varen korak | Česa ne sklepajte |
|---|---|---|
| Iztrebki ali poškodovana embalaža v skladišču | Omejite cono, zabeležite najdbo in po internem postopku ločite morebitno prizadeto blago. | Da lahko zaposleni sami nastavijo vabo med palete. |
| Sled pri dostavi, odpadkih ali rampi | Preverite vrata, odpadke, razsuta živila, vodo in prehode ter naročite DDD pregled. | Da ena zunanja točka odpravi odprto pot v objekt. |
| Najdba v kuhinji ali ob pripravi hrane | Zaščitite živila in delovne površine ter vključite odgovorno osebo za HACCP. | Da je sredstvo dovoljeno zato, ker je bilo uporabljeno drugje v objektu. |
Postopek ob najdbi podgane ali sledov v bližini živil
Cilj prvih korakov je zavarovati ljudi in živila, ohraniti dejstva za pregled ter preprečiti nepremišljeno uporabo kemikalij. Načrt ukrepanja naj razlikuje med takojšnjim higienskim odzivom, DDD ukrepom in vzdrževalnimi popravili na objektu.
- 1
Zabeležite in omejite
Pred čiščenjem zapišite datum, uro, točno cono in vrsto sledi. Omejite dostop, da se ne razširi morebitno onesnaženje ali ne izgubi dokazov o poti glodavcev.
- 2
Zaščitite živila in embalažo
Po internem HACCP postopku ločite potencialno prizadeto blago ter zaščitite odprta živila, embalažo in čiste pripomočke. O odločitvi glede blaga naj odloči odgovorna oseba za varnost živil.
- 3
Naročite pregled, ne samostojne vabe
DDD izvajalcu predajte podatke o coni, tlorisu, dostavi, odpadkih, vodi in zadnjih DDD zapisnikih. Izvajalec naj določi ukrep skladno s pogoji proizvoda in dejanskim tveganjem.
- 4
Zaprite vzrok in ga dokažite
Določite lastnika in rok za vrata, preboje, cevi, odpadke, čiščenje ali drugo ugotovljeno pomanjkljivost. V zapisniku ločite izvedeni DDD ukrep od nalog, ki jih mora urediti objekt.
- 5
Preverite rezultat
Na naslednjem pregledu preverite prvotno in povezane cone ter potrdite izvedbo korektivnih nalog. Primer ni zaključen samo zato, ker je bila postaja pregledana ali ni nove prijave.
Kaj zahtevati v ponudbi ali zapisniku DDD
Varnost ni posledica oznake »varno za živila«, temveč jasnega načrta. Naročnik naj od izvajalca ne zahteva zgolj obiska ali dodatne postaje, ampak zapis, iz katerega je razvidno, kako ukrep varuje živila in kaj mora urediti objekt.
- Katera cona je bila pregledana, kakšni znaki aktivnosti so bili najdeni in katere povezane poti so bile preverjene.
- Kateri proizvod oziroma nadzorni ukrep je predviden, kdo ga sme uporabljati in kateri pogoji proizvoda veljajo za to uporabo.
- Kako bodo pred ukrepom zaščiteni živila, embalaža, delovne površine, zaposleni in neciljne živali.
- Kateri korektivni ukrepi niso naloga DDD izvajalca — na primer zatesnitev, popravilo odtoka ali ureditev odpadkov — ter kdo jih bo izvedel do kdaj.
- Kdaj bo izvedena kontrola in po katerih merilih se bo presojalo, ali je aktivnost obvladana.
Naslednji korak za vodjo objekta
Če so sledi v skladišču hrane ali kuhinji, zberite zadnje DDD zapisnike, tloris oziroma seznam con, fotografije najdbe, podatek o blagu v coni in seznam odprtih vzdrževalnih nalog. Tako lahko DDD pregled presodi dejansko tveganje in ne temelji na ugibanju, kje bi bilo treba postaviti sredstvo.
DDD360 lahko pomaga pregledati kritične cone, uskladiti ukrepe z dokumentacijo HACCP in določiti preverljive korektivne naloge. Za takojšnji odziv v skladišču uporabite postopek ob najdbi miši; če se aktivnost ponavlja, preverite tudi dostavo, odpadke, rampo in odprtine na ovoju objekta.
Povezane storitve in panoge
Vse spodaj izvajamo po vsej Sloveniji, v okviru ene pogodbe.
Viri in uradna izhodišča
- GOV.SI — Poziv k pravilni uporabi biocidnih proizvodov
Urad RS za kemikalije o uporabi rodenticidov po dovoljenju, etiketi in Povzetku značilnosti proizvoda (SPC).
- GOV.SI — Biocidni proizvodi
Uradne informacije o dovoljenjih, registru biocidnih proizvodov in pogojih uporabe v Sloveniji.
- Uredba (ES) št. 852/2004 o higieni živil
Higienske zahteve za zaščito živil pred onesnaženjem in ustrezne postopke za obvladovanje škodljivcev.
- SPOT — dovoljenje za opravljanje dejavnosti DDD
Pogoji za izvajalce DDD, vključno z usposobljenim kadrom in evidencami uporabe biocidov.