Dokumentacija in nadzor
Monitoring in HACCP za poslovne objekte
Letni plan DDD, tloris postajališč, evidenca pregledov, varnostni listi in poročila — vse na enem mestu in vedno dostopno.
Monitoring je del, ki ga inšpekcija dejansko pregleda. Vodimo letni plan, tloris postajališč, evidenco vseh obiskov, varnostne liste in poročila o trendih — v obliki, ki jo lahko takoj pokažete inšpektorju ali presojevalcu IFS/BRC.
Kaj obravnavamo
- HACCP dokumentacija
- Letni plan
- Poročila o pregledih
Kako poteka
- 1
Pregled objekta in ocena tveganja
Popišemo kritične točke, vstopne poti in obstoječe stanje. Rezultat je tloris z označenimi mesti, kjer se monitoring in haccp izvaja.
- 2
Letni plan in postavitev
Določimo frekvenco pregledov, metode in odgovorne osebe. Plan je usklajen z vašim obratovalnim časom in s HACCP sistemom.
- 3
Izvedba po planu
Tehnik pride po dogovorjenem terminu, brez vaših opomnikov. Vsak obisk je dokumentiran z zapisnikom in fotografijami odstopanj.
- 4
Poročanje in ukrepanje
Ob odstopanju predlagamo korektivni ukrep in ga izvedemo. Ob inšpekciji prevzamemo pogovor in dokumentacijo.
Kaj prejmete
- Letni plan DDD z opredeljeno frekvenco
- Tloris postajališč in oprema z oznakami
- Zapisnik o vsakem opravljenem obisku
- Varnostni listi in dovoljenja za uporabljene biocide
- Letno poročilo o trendih in ukrepih
- Dokazila za HACCP mapo in inšpekcijski pregled
Frekvenca: Stalno, s četrtletnim pregledom trendov in letnim poročilom.
Monitoring in HACCP po panogah in območjih
Panoge
- Monitoring in HACCP — restavracije in gostilne
- Monitoring in HACCP — hoteli in nastanitve
- Monitoring in HACCP — pekarne in slaščičarne
- Monitoring in HACCP — živilska proizvodnja
- Monitoring in HACCP — trgovine in marketi
- Monitoring in HACCP — skladišča in logistika
- Monitoring in HACCP — vrtci in šole
- Monitoring in HACCP — domovi za starejše
- Monitoring in HACCP — zdravstvene ustanove
- Monitoring in HACCP — upravniki stavb
- Monitoring in HACCP — pisarne in poslovne stavbe
- Monitoring in HACCP — javna uprava
Območja
- Monitoring in HACCP Ljubljana
- Monitoring in HACCP Maribor
- Monitoring in HACCP Celje
- Monitoring in HACCP Kranj
- Monitoring in HACCP Koper
- Monitoring in HACCP Novo mesto
- Monitoring in HACCP Velenje
- Monitoring in HACCP Nova Gorica
- Monitoring in HACCP Murska Sobota
- Monitoring in HACCP Ptuj
- Monitoring in HACCP Postojna
- Monitoring in HACCP Bled in Gorenjska
Pogosta vprašanja
Kar nas najpogosteje vprašate
- Ali dokumentacijo dobimo v digitalni obliki?
- Da. Vsak zapisnik prejmete po elektronski pošti, celotna mapa objekta pa je dostopna na enem mestu.
- Kaj se zgodi ob nenapovedani inšpekciji?
- Pokličete našo številko. Dokumentacijo posredujemo takoj, po potrebi pride naš strokovnjak na objekt in odgovori na vprašanja inšpektorja.
Iz baze znanja
Vodiči, ki pokrivajo monitoring in haccp
Zakonodaja
HACCP in DDD dokumentacija: kaj mora imeti vsak poslovni obrat
Kateri zapisniki, tlorisi in varnostni listi morajo biti na objektu ob inšpekcijskem pregledu in kdo je zanje odgovoren.
Preberite
Frekvence
Kako pogosto je potrebna deratizacija v poslovnem objektu
Priporočene frekvence pregledov po tipu objekta — od pekarne in gostilne do skladišča in šolske kuhinje.
Preberite
Ukrepanje
Ščurki v gostinskem obratu: kaj storiti v prvih 24 urah
Kaj naredite takoj, česa ne smete, in kako preprečite, da se težava ponovi ali pride do reklamacije gosta.
PreberiteDruge storitve