DDD360
DDD program za pekarne in slaščičarne — izvajalec DDD360

Komu pomagamo

DDD za pekarne in slaščičarne

Tipične skrbi: Moka, skladiščni škodljivci, miši. Prevzamemo plan, izvedbo in vso dokumentacijo.

Moka, sladkor in topli prostori so idealni za skladiščne škodljivce in glodavce. Program pekarne se vrti okoli surovinskega skladišča in nočnega obratovanja.

Kritične točke objekta

  • Surovinsko skladišče: molji, žitni škodljivci
  • Silosi in transportne poti moke
  • Peči in tople niše
  • Odpadna embalaža

Kako je program sestavljen

  • Monitoring surovin, skladišča, proizvodnje, peči in odpadne embalaže.
  • Kombinacija feromonskih pasti, zaščite pred glodavci in pregleda vstopnih poti moke oziroma embalaže.
  • Trendni pregled najdb, da se pred ukrepanjem loči posamičen vnos od ponavljajočega se vira v objektu.

Kaj preverite v objektu

  • Ali so vreče moke, sladkorja in sestavin pregledane ob prevzemu?
  • Ali se pod silosi, paletami in ob pečeh redno odstranjuje prah ter ostanke surovin?
  • Ali se odpadna embalaža iz objekta odstranjuje dovolj pogosto?

Storitve v programu za to panogo

Dezinsekcija

Zatiranje mrčesa

Deratizacija

Zatiranje glodavcev

Monitoring in HACCP

Dokumentacija in nadzor

Zaščita pred pticami

Golobi in ptice

Regulativa
HACCP, IFS/BRC
Frekvenca
12 pregledov letno, feromonske pasti stalno.

Verige z več lokacijami vodimo pod eno pogodbo, z enotnim poročanjem in ločenim računom na objekt.

Povpraševanje

Zahtevaj ponudbo za svoj objekt

Odgovorimo v 24 urah s ceno, planom pregledov in seznamom dokumentacije, ki jo prevzamemo.

Brez obveznosti. Ogled objekta je za pogodbene stranke brezplačen.

DDD za pekarne in slaščičarne po Sloveniji

Druge panoge

Pogosta vprašanja

Kar nas najpogosteje vprašate

Kako preprečiti skladiščne škodljivce v pekarni?
Ključni so pregled ob prevzemu, urejeno skladiščenje, čiščenje prahu in ostankov surovin, nadzor kartona ter monitoring s pastmi na mestih, kjer se škodljivci najprej pokažejo.
Ali molji pomenijo, da je težava v proizvodnji?
Ne nujno. Vir je lahko v surovini, embalaži, skladišču ali stari zalogi. Pregled poti materiala pomaga ugotoviti, kje se cikel začne.
Kaj je treba dokumentirati za HACCP?
Načrt monitoringa, postavitve pasti oziroma postaj, zapisnike pregledov, ugotovitve, ukrepe in dokazila o uporabljenih sredstvih, kadar so ta uporabljena.
Ali lahko program DDD za pekarne in slaščičarne vključuje več lokacij?
Da. Več lokacij se lahko vodi pod eno pogodbo, vendar ima vsak objekt svoj tloris, zapise obiskov in ukrepe glede na dejansko tveganje.
Kdo na objektu skrbi za korektivne ukrepe?
Izvajalec v zapisniku opredeli ugotovitev in priporočeni ukrep, odgovorna oseba objekta pa poskrbi za ukrepe, povezane s čiščenjem, skladiščenjem, tesnjenjem in vzdrževanjem.

Iz baze znanja

Vodiči za pekarne in slaščičarne

Vodja kakovosti pregleduje HACCP mapo z zapisniki DDD v profesionalni kuhinji

Zakonodaja

HACCP in DDD dokumentacija: kaj mora imeti vsak poslovni obrat

Kateri zapisniki, tlorisi in varnostni listi morajo biti na objektu ob inšpekcijskem pregledu in kdo je zanje odgovoren.

Preberite
Feromonska past in oštevilčena kontrolna točka na regalu v logističnem skladišču

Monitoring

Monitoring škodljivcev v skladišču in logistiki

Postavitev vabnih postaj, feromonske pasti in razlaga trendov, ki jih zahtevajo presojevalci IFS in BRC.

Preberite
Vodja skladišča in DDD tehnik pregledujeta označeno cono med paletami v živilskem skladišču

Glodavci

Kaj pomenijo iztrebki miši v skladišču hrane?

Iztrebki miši v skladišču hrane niso podrobnost za naslednji redni obhod. So podatek o možni aktivnosti glodavcev, ki zahteva zaščito cone, presojo blaga in preverljiv odziv.

Preberite
Vsi vodiči